與18有緣 洪銀盛的紅茶故事多

     阿里山茶產區以小葉種的烏龍和金萱為主,

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,隨著台灣紅茶市場逐漸活絡,

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,石棹茶農洪銀盛五年前引進南投魚池著名的「台茶十八號」到阿里山「十八號公路」旁種植,

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,結合十八號茶香氣和阿里山獨特喉韻的紅茶廣受好評,

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,魚池茶商反到來「找茶」。
     洪銀盛是產茶家族第四代,

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,年僅十八歲就經培訓取得品茗師證照,

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,多年前因石棹地區大停電,

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,沒電可焙茶,只好將茶葉繼續靜置發酵轉作紅茶,沒想到結果出乎意料,無論香氣、回甘度和收斂性都不輸其他著名產區,他一面就地採集部分小葉種夏、秋茶試作紅茶,一面從南投引進大葉種的「台茶十八號」入山種植。
     茶樹二年生長期間,洪銀盛向茶改場茶博士邱垂豐習得技術轉移,移居高海拔的茶樹在成熟的製茶技術下,成功結合台茶十八號特有香氣和阿里山茶的口感,種植第三年推出市場後,二兩售價五百元,一斤相當四千元高價,成功在幾近飽和的市場中闢出一條新路,各地茶商分來一瞧究竟。
     巧合的是,十八歲入行的他,茶園和店面都在台十八線阿里山公路旁,洪笑稱,十八真是他的幸運數字!勇於嘗試的洪銀盛今年突發奇想,將這批紅茶依循古法壓碾成如普洱茶的「茶餅」存放,除看好未來老茶商機,也好奇阿里山紅茶還能發酵出什麼令人驚豔的味道。,

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