小夫妻玩創意 棺材店變餐廳 – 中時電子報
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日報
中國時報
地方新聞
小夫妻玩創意 棺材店變餐廳
2015年07月09日 04:10
中國時報 陳采蘋/竹縣報導
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點閱504
我要評比
6/10
新埔鎮「木磚」餐廳將原來棺材店留下的扛棺材木棒,作為店內的裝飾。(陳采蘋攝)
7年級生的陳玟怡出身餐飲背景,受到食安風暴一波皆一波,2年多前和先生李培基幾經思考,決定將上一代經營的棺材店重新大改造,保留原有的紅磚與木頭構造,搖身一變成為餐廳,決定自己做健康餐點,讓孩子與上門的顧客品嘗到食材的原味。家住新埔鎮的陳玟怡,高中、大學就讀餐飲科系,曾在王品、THE ONE集團工作過,先生李培基也擁有豐富的餐飲資歷,工作多年碰上一連串食安風暴,讓原本就相當注重食材的兩人決定返鄉創業,一開始想過在人潮較多的竹北、新竹開業,但一次到台南參訪的經驗,讓他們決定返回新埔開「木磚」餐廳。
小夫妻玩創意 棺材店變餐廳 - 中時電子報
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2015年07月09日 04:10
中國時報 陳采蘋/竹縣報導
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點閱504
我要評比
6/10
新埔鎮「木磚」餐廳將原來棺材店留下的扛棺材木棒,作為店內的裝飾。(陳采蘋攝)
7年級生的陳玟怡出身餐飲背景,受到食安風暴一波皆一波,2年多前和先生李培基幾經思考,決定將上一代經營的棺材店重新大改造,保留原有的紅磚與木頭構造,搖身一變成為餐廳,決定自己做健康餐點,讓孩子與上門的顧客品嘗到食材的原味。家住新埔鎮的陳玟怡,高中、大學就讀餐飲科系,曾在王品、THE ONE集團工作過,先生李培基也擁有豐富的餐飲資歷,工作多年碰上一連串食安風暴,讓原本就相當注重食材的兩人決定返鄉創業,一開始想過在人潮較多的竹北、新竹開業,但一次到台南參訪的經驗,讓他們決定返回新埔開「木磚」餐廳。
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陳玟怡表示,由於家裡經營30多年的棺材店,後來因喪葬習慣改變而逐漸沒落,但她回憶小時候,同學都不敢進家裡來找她、甚至被同學取笑,直到高中1位老師跟說「這是在積功德做好事」才慢慢釋懷,所以開了餐廳,也利用家中剩下、沒有用過的棺材木板作裝飾,明亮、舒適的用餐環境,讓顧客難以想像原來是間棺材店。除了改造老屋環境,兩人對餐點下了非常多功夫,堅持每天手工現做餐點,每項用料都使用有機、無毒的食材,店內目前主打早餐,像是烙餅的餅皮,不僅手工現桿,更傳承自陳玟怡外省籍外祖父的味道,餐點中使用的醬料都由他們現做,希望給顧客品嘗到食物的原汁原味,與他們對健康飲食的堅持。兩人對食物的用心累積許多死忠的顧客,年齡層橫跨老中青3代,陳玟怡希望不僅營造安全健康的飲食環境,更為家鄉的老屋注入新的活力。(中國時報),