鰹竿釣燻柴魚綠島耆老傳授技法

     綠島是柴魚故鄉,

跳跳蛙

,製造柴魚材料則是鰹魚,

新北市搬家

,鰹竿釣、柴魚燻製成為綠島特殊漁村文化,

line行銷課程

,但是這些傳統特色已逐漸消失,

高雄借錢

,當地耆老田亦生帶領年輕人細細體驗,

運動投注

,除文化傳承也增加觀光效益。
     六十一歲綠島漁民田亦生,

展示櫃

,熟練地一邊殺魚、一邊示範繁複柴魚古法燻製技術,

無鋼圈內衣

,刨出來柴魚花是綠島特產,

苗栗借錢

,有鹹鹹海風味道,相當具有漁村風味,讓圍觀年輕人大開眼界。
     田亦生表示,柴魚材料是鰹魚也稱炸彈魚,綠島因位於黑潮北上通道孕育豐富鰹魚群,日本人在九十年前在綠島設置第一家柴魚工廠,發展出獨步全台「一秒鐘三隻」鰹竿釣技,也就是俗稱「釣鰹仔」。
     他指出,鰹魚是很容易腐壞的魚,因此漁獲一上岸必須立即趕工製造,從洗淨、清除內臟到烘乾製成成品需經過多道手續,製成柴魚片外銷日本名聞遐邇,在當時是綠島重要產業。
     但因產業結構改變,傳統鰹竿釣、古法燻製柴魚技術已逐漸消失,田亦生提供遊客燻製柴魚體驗保存漁村文化,讓傳統漁法更增加觀光收益。,

本篇發表於 未分類 並標籤為 , , , , , , , 。將永久鍊結加入書籤。

回應已關閉。