嘉市雞肉飯節系列活動中的尋找「阿雞師」傳人創意賽,
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,昨在大同技術學院熱鬧展開,
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,八十組參賽隊伍使出渾身解數,
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,不僅考驗個人刀工、烹調與擺盤,
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,更重視廚藝與隊員默契,
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,最後學生組由大慶商工楊于增、黃冠達奪冠;社會組則是李翊綺與劉奕欣掄元。
發展超過六十年歷史的雞肉飯,不僅是嘉市代名詞,更是城市意象重要表徵,看似簡單的一碗飯,對嘉義人來說卻是具有無比的情感,雞肉飯節系列活動自一日啟動後,昨特別舉辦尋找「阿雞師」傳人.創意雞肉飯大賽,期許賦予雞肉飯更多、更大的創意能量。
競賽共有學生廿九組、社會組五十一組報名;比賽以二人一隊,在二小時內要製作出「傳統雞肉飯」及「創意雞肉飯」兩種料理;評分標準為菜單創意性、烹調手法與口感、主題呈現與專業能力、安全衛生與時間掌控。
去年曾報名參賽獲佳作的楊于增,今年與同學黃冠達搭檔,經多輪評選,最後以「百寶味佐海味鮮慕」獲得首獎與二萬元獎金肯定;二、三名依序為地主隊大同技術學院郭玉珍、呂柏翰的「玉鳳展翅喜焗香」及創新技術學院張偉謙、林惠珊的「咕咕雞肉飯」獲得。
社會組競賽首獎由李翊綺、劉奕欣搭檔掄元,二、三名依序為高順能、李春涼與蔡錦惠、白玉鈴;副市長李錫津表示,透過創意料理比賽的形式,找尋咱的「阿雞師」傳人,而參賽者藉由競賽的磨練、挑戰,人人都可能成為未來的「阿基師」。,