焦桐表示，
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，飲食不僅是一種生理活動，
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，更有錯綜複雜的內涵。因食物不僅牽連頭腦與腸胃，
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，也牽連心，
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，飲食是種非常活躍的活動，
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，涵蓋著文化中所有祕密，
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，一部人類的歷史無非就是飲食的文化史，「若能用飲食來滋養心靈，這些學生也會成為一個豐富的人。」而文化大學中文系教授鄭穎任表示，中華文化浩瀚無邊，許多亙古流傳的經典文學，更是許多知識分子必定拜讀的文章，像是中國四大小說之一的《紅樓夢》，除了優美的文字、淒美的愛情之外，其實蘊含著不折不扣的清初政商環境，故事的曲折更是令許多讀者心醉。鄭穎說，所有文章的體會，都使她擁有更多視角可能。無論是文學還是藝術，所有作品對她來說，都是經過生命與時間淬鍊而成的寶礦。每一次接觸，都發現不同的面貌；每每以為自己走到了邊界，是盡頭了，但在最後一刻總是發現，所有聚精會神地凝視，都只看見結晶的其中一面罷了。「閱讀是提升心靈最重要的關鍵。」鄭穎表示，無論是現代或是古典，小說或詩詞，讀者皆可用鑑賞家的角度，將作品宛如藝術品般的置放在天鵝絨上。用考古的心思、審美的品味，細細地探究每一字句的文化底蘊。對她而言，作品即是記憶的凝結，綺麗且面貌多元。，