「化製澱粉」是在澱粉中添加少量化學藥品作為架橋劑,
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,藉此改變長鏈狀的澱粉物理特性,
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,讓製成的食品更加黏稠、Q彈、有嚼勁。
我國已核准使用的食用化製澱粉共有廿一種,
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,順丁烯二酸化製澱粉不在其列。據瞭解,
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,目前也沒有任何國家准用於食品。
無論那一種化製澱粉,
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,因製程涉及專業技術,
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,價格都不便宜。
不肖業者不用合法化製澱粉,
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,鋌而走險使用違法產品,若不是衝著成本考量,就是因為順丁烯二酸化製澱粉可以創造加倍Q彈的口感,帶來更龐大商機。,