金手獎學生觀看日本金田屋餐廳主廚示範松花堂定食配置。（謝瓊雲翻攝）
金手獎學生在成田馬羅德國際酒店進行法式圓形宴會桌布置實習課程。（謝瓊雲翻攝）
16名全台家事與商業類金手獎冠軍選手，
廢塑膠貿易
，月初赴日研習交流，
南投
，今天(28日)上午在員林家商舉辦成果發表，
綿羊秀
，分享學習心得。（謝瓊雲攝）
全台家事與商業類金手獎冠軍選手，
台北檢驗所
，本月初赴日研習交流，
二手成型機
，28日上午在員林家商舉辦成果發表，
網站優化
，分享學習心得。（謝瓊雲攝）
國教署辦理海外研習，
清境美食
，安排全台16名家事與商業類金手獎冠軍前往日本研習交流，並參訪日本飯店餐飲與服飾美容業，28日上午在員林家商辦理成果發表會，學生們上台簡報心得，對日本專業、品質至上的企業文化印象深刻。帶隊的員家校長劉澤宏說，為期12天的研習有別於教育旅行，需安排實際操作學習，規劃旅館餐飲、美容美髮、商業、學校與文化類參訪，提供實習課程的企業和學校準備周到，學員也用心努力學習回應，是非常難得的學習經驗。將就讀高雄餐旅學院餐飲管理系的恆春工商許育軒說，日本企業虛心受教、不自滿，經營過程能記取他人失敗教訓，自我檢討改進，非常重視3S（衛生、品質、專業），答應顧客的事會全力以赴，努力做到最好，不會為賺錢捨棄服務品質。許育軒說，台灣餐旅服務業強調服務至上，重視SOP作業，整體服務水準上較日本略勝一籌，日本人則極講究衛生細節和呈現食物原味，幾乎沒有食安問題。已有中、西餐證照的她將主修外場服務，加修教育學程，待累積業界實務經驗後投身教職，夢想是有天能跟學餐飲的哥哥在恆春開一家日式餐廳。員家畢業生廖姿伶說，日本文化重視傳統，在乎規則且能自律遵守，餐飲業者重視衛生的程度，所有用餐或料理的器具、刀叉都是專用，絕不交叉使用，令人印象深刻。國教署主任秘書王春成說，為提升技職教育的國際視野與全球競爭力，教育部全球移動力計畫，安排全國技藝競賽各職種金手獎學生赴海外研習，創造同學們難得的學習經驗，希望未來經驗加以傳承、發揮效能，未來這類國際性的學習計畫將持續系統性推動，幫助技職體系的青年學子走向全世界。(中時)，