好味道、好感覺 愛它理由簡單 – 中時電子報
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王功漁火節
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監視器廠商
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中國時報
生活新聞
好味道、好感覺 愛它理由簡單
2015年07月08日 04:10
中國時報 陳志東/台北報導
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點閱660
我要評比
8/10
美食指南《Where Chefs Eat》是由1923年成立的PHAIDON PRESS LIMITED出版社的作品,主要採訪名廚了解其平常真的會去消費的餐廳,每年更新版本,在全球發行量約10萬本,在台灣誠品或Amazon網路書店都能買到。不像美食家推薦餐廳時喜歡使用誇張形容詞,《Where Chefs Eat》廚師推薦的形容詞都很簡潔,理由也都很簡單。余偉經主廚推薦文慶雞,他說:「一天工作下來我喜歡找簡單的便當帶回家細細品嘗,這是最快速也最方便的方式,文慶雞價格便宜又好吃。」
好味道、好感覺 愛它理由簡單 - 中時電子報
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好味道、好感覺 愛它理由簡單
2015年07月08日 04:10
中國時報 陳志東/台北報導
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我要評比
8/10
美食指南《Where Chefs Eat》是由1923年成立的PHAIDON PRESS LIMITED出版社的作品,主要採訪名廚了解其平常真的會去消費的餐廳,每年更新版本,在全球發行量約10萬本,在台灣誠品或Amazon網路書店都能買到。不像美食家推薦餐廳時喜歡使用誇張形容詞,《Where Chefs Eat》廚師推薦的形容詞都很簡潔,理由也都很簡單。余偉經主廚推薦文慶雞,他說:「一天工作下來我喜歡找簡單的便當帶回家細細品嘗,這是最快速也最方便的方式,文慶雞價格便宜又好吃。」
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又如談到永和美豆漿大王,余偉經說:「這是一般常見的台灣傳統早餐店,我最喜歡的是小火慢煮的豆漿、蔥花蛋餅、肉包及米粥。豆漿及米粥是我一天精神活力的來源。這家店最棒的是很多長椅,而且開到很晚,不只是早餐,也是很好的晚餐選擇。」又如Nicolas De Visch推薦FIFI茶酒沙龍,理由是:「這家餐廳把每道料理的川味處理的很平衡,菜單上的菜色不多,但發酵的黑豆醬和新鮮的辣椒讓人心醉,清蒸的海鮮也非常美味。」講到八兵衛則說:「我欣賞它的開放式廚房與他們團隊工作過程,你會發現原來小小的串燒有那麼多的過程。」本土小店也能上國際媒體,阿財蔬菜羊肉店長蔡富棋說:「太訝異了,根本想都沒想過,真教人驚喜!」欣葉則表示:「現在才知這件事。謝謝這些主廚,欣葉會繼續堅守崗位,把台菜的好味道一代代傳下去」。不過,主廚真心推薦,店家卻未必都領情。文慶雞店員回應記者:「老闆說我們生意已經太好了,不要再來採訪了。再見!」接著啪一聲,掛斷電話。(中國時報),