花蓮市公所前方巷內的復興街，
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，短短一百公尺就有三家「炸蛋蔥油餅」店，
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，蔥油餅或煎或炸，
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，口味每家各異，
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，每逢假日大批外來遊客大排長龍買蔥油餅，
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，道路擠得水洩不通，
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，當地人稱作「蔥油餅街」。
炸蛋蔥油餅的創始人是前天車禍過世的蔡振貴，
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，媳婦蘇乙家表示，蔡振貴在民國五十八年在林森路開起花蓮首家炸蛋蔥油餅，當時沒店面、沒招牌，靠手推車叫賣，逐漸打響名號，多外地饕客聞名而來。
八十五年後，因警方嚴格取締攤販，蔡振貴將攤位移入街內，手推車改為發財車，只是蔥油餅味道不變，攤位前經常排滿長長人龍，等待剛炸好的蔥油餅。
早期蔡振貴妻子廖素華的大哥沒工作，跟著蔡振貴學做蔥油餅，但學成後竟在同一條街上另立門戶，招牌同樣寫著「炸蛋蔥油餅」，還向外界稱「僅此一家，別無分號」，兩家為此爭執了十多年。
廖素華的大哥上月病危過世前，向蔡振貴道歉，並獲得蔡振貴原諒，兩家再度重修舊好，如今各由第二代掌櫃，將蔡振貴的好手藝傳承下去。
蘇乙家說，因炸蛋蔥油餅名氣響亮，許多業者紛紛仿效，全盛時期，復興街上共開了七家，整條街上不是排隊買蔥油餅的人，就是在吃蔥油餅的人，是名副其實的「蔥油餅街」。，