城市巡禮-蟹鄉巴城秋時尚

     巴城被陽澄湖、東陽澄湖、巴城湖、傀儡湖、雉城湖五湖環抱,

中醫埋線

,放眼五湖,

T恤

,良田阡陌,

切削液

,漁歌唱晚,

汽車椅墊

,這是巴城的水鄉風情。而「蟹鄉」巴城,

西文 翻譯

,則因為陽澄湖大閘蟹黃多膏肥,堪稱蟹王之王而聞名,巴城有4大蟹市場和1條美食街,一到橙黃橘綠的秋天,慕名而來的饕客不只嘗個新鮮,更是品味秋日的時尚。
     蘆花開稻穀香的金秋時節,15萬畝浩淼的陽澄湖,捉蟹重頭戲登場。漢口灣傍湖人家在星月黃昏,水灘旁、堤岸邊,張著一盞盞船桅燈,蟹汛一來,就挑燈夜戰。因為蟹群會朝亮光爬行,從淺淺的湖底下,群聚茂密的水草叢,三三兩兩、成群結隊,一出動就自投羅網。雖然陽澄湖畔風光美,然而捉蟹更比吃蟹樂。
     品味陽澄湖閘蟹原味
     捉蟹上岸品蟹,吃的就是大閘蟹的原汁原味,品味陽澄湖大閘蟹有個祕訣,就是不要加油添醋,要嘗出它還帶著點湖腥的味兒。
     經營蟹舫的楊姓老闆說,陽澄湖因池淺石多,大閘蟹湖底爬行,所以蟹肚磨呈白肚,蟹爪尖上呈煙絲般的金黃色,尤其蟹螯上的絨毛密而軟,是跟其他湖區大閘蟹最大的差異。
     蟹王之王天下第一鮮
     陽澄湖大閘蟹因此享有蟹王之王的美稱,「青背、白肚、黃毛、金爪」是獨有的特徵,蟹舫老闆透露,吃陽澄湖大閘蟹,不是大就是好,太大可能就是山寨蟹。一般成熟的陽澄湖大閘蟹,頂多養至4兩半至5兩就能起蟹,大閘蟹好吃在母蟹蟹黃和公蟹蟹膏,今年天氣熱,蟹小晚熟,農曆10月中才大出,市場已叫價每對160元人民幣。
     巴城有四大蟹市場和一條美食街,是吃蟹的去處。湖濱路上有巴城最大的蟹市場──蟹舫苑,大小餐船有150條,可容納2.5萬人用餐;陽澄湖南的漁家燈火,有近百條餐飲船;沿湖往北,有大閘蟹第二交易市場──巴城湖市場;另外,位在陽澄湖東北側的春秋水城,規畫
     小 靈 通陽澄湖大閘蟹4大特點
     一是青背,蟹殼成青灰色,平滑而有
     光澤
     二是白肚,貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔
     白,沒有黑色斑點
     三是黃毛,蟹腿的毛長而黃,根根挺
     拔
     四是金爪,蟹爪金黃,堅挺有力,放
     在玻璃上都能八足挺立,雙螯騰空
     (戴瑞芬)

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