位於台南自強街的舊來發，
保濕
，坐落在開基天后宮正對面，
散光
，與廟宇的緊密關係不言而喻。從1875年的「生春糖舖」起家，
新竹住宿
，舊來發已度過一百四十多個年頭，
近視
，古早經營糖舖除了賣糖，
晉湧
，也兼做柑仔店生意，
債務協商
，糖果、餅乾、紅龜粿都自產自銷。第二代開始，
青春痘
，全力經營餅店並連結廟會需求，
圍棋
，舉凡神明生日所用各項傳統糕餅，一應俱全，至今傳至第四代何錫銘，舊來發可製作的中式糕餅仍多達百餘樣，不只第五代兒子、女兒們已加入接棒行列，第六代小妹妹也學著幫忙蓋印，可謂全家總動員。「他也答應他祖父說要接，不然就斷了，很多老店就這樣沒了」，說到兒子，何錫銘滿是欣慰。從幼稚園中班開始接觸，何錫銘可說從小在糕餅世界長大，面對時代演進，舊來發仍遵循傳統，即便近來豬油原料漲了兩倍，依舊堅持自炸、自行吸收成本，「我們也開放給學校團體研習參訪，製作過程完全公開不怕看」。舊來發製餅的電烤爐用了五十多年，修了三十幾年，不僅烤盤得手動轉向，從前量烘烤溫度還要憑手感，「後來請兒子買測溫槍就不會燙到了」，也正是這樣的老派堅持，讓舊來發維持不變水準，屹立百年。可惜的是，用紅磚老灶蒸炊的糕粿，因原子炭產生空汙問題，從去年7月起被迫改用天然氣，古早味的那一味，徒留給府城人追憶。INDEX★舊來發餅舖／台南市北區自強街15號／06-2258663／www.twglf.com／黑糖香餅1包（5個）90元，柴梳餅1包（5個）100元，白糖酥1包（5個）100元，