黑心粽來得真是時候，
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，量販粽應聲而倒，
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，看衰買氣，
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，認為今年業績至少跌掉兩位數百分比；超商粽只做預購生意，
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，幸好躲過一劫，
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，業績還比去年小幅上揚；受毒物風暴的影響，
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，今年飯店粽銷售速度也不若往年。
國內量販店粽子銷售整體業績一年上看八千萬元。每年端節前一周邁入銷售黃金周，佔整體業績四到五成。這次量販店主打的粽子中鏢，讓業者都剉咧等，擔心銷售被打趴，也趕緊改推高價、老字號粽子來挽回信心。
量販店剉咧等 推高價老品牌
量販業者表示，由於現代人注重養生、怕胖，高熱量粽子市場近年已出現衰退，以每年二至三％幅度下滑。今年從澱粉、布丁、稻米陸續出狀況，消費者對食品安全疑慮加深，粽子銷售當時就受到波及，今年市場已較往年下跌五到八％。這次爆發黑心粽子又撞上端午黃金銷售期，今年粽子整體銷售至少滑落兩位數。這兩天如果消費者因此信心崩盤，衰退幅度更難以估算。
大潤發、愛買、家樂福等量販店這波被掃到肉粽事件，現在起都改打價格高、老品牌的肉粽。一位量販公關表示，「粽子還是要吃的，這些品牌形象好，比較被消費者相信。」像是鼎泰豐肉粽雖在量販店算高價，卻早就被訂購一空，其他像是厲家、呷七碗、石門肉粽等也訂購踴躍。量販店另外主推食材部分，訴求消費者自己來包粽子，「這樣保證是最安全了。」
四大便利超商 預購躲過風暴
統一、全家、萊爾富、ＯＫ等四大便利超商的端午粽子都是預購銷售，而且都已在本周四（六日）前截止，正好躲過黑心粽子風暴。超商業者指出，今年粽子預購銷量跟去年相比仍有微幅成長，由於消費者可以在家附近的便利店即能買到名店粽子，因此吸引了不少熟客預購。
受到毒物風暴的影響，今年飯店粽的銷售速度不若往年，神旺飯店公關經理尤俊祥說：「飯店粽都在五月初開始預購，但今年五月初爆發毒澱粉風暴，讓預購買氣非常消沉，直到本周銷售才爆量，回復往常的水準。」
君悅酒店行銷公關總監李佳燕分析，由於五星飯店對於食材的把關嚴格再加上作業環境安全，在這一波食品安全風雲中，飯店粽成了消費者安心的選擇。
食材把關嚴格 飯店粽有認證
為了讓消費者安心，今年飯店粽特別強調認證，君悅的廚房標榜已經通過HACCP認證（餐飲業食品安全管制系統認證），安全監控相當嚴格。而神旺飯店的粽子則要求所有的食材來源都要有相關檢驗標章，務必做到層層檢查。國賓飯店公關鄭宇倫說：「由於飯店粽多是老客戶或是企業客戶訂購，五成以上的訂單都是老客人，因此今年的銷售量並沒有減少。」
雖然消費者購買的都是冷凍粽，但任職多家餐飲學校的大廚曾秀保建議大家粽子還是要趁新鮮吃，他說：「冷凍最好不要超過半個月，超過半個月的粽子香氣會跑掉、水分會減少，嚴重影響口感。」美食家胡天蘭則建議大家以目測與嗅覺評斷粽子的新鮮度，她說：「若蒸好的粽子打開米粒糊糊的、沒有光澤、米粒斷裂，就是冷凍太久已經過期的粽子。」，