天冷許多人喜歡吃到飽火鍋，
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，但民眾為了「回本」，
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，常吃下過量食物。國民健康署提醒，
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，一頓吃到飽火鍋熱量高達3170大卡，
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，是成人一天所需熱量的1.9倍，
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，若加上含糖飲料、甜點，
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，吃一餐抵2天，每吃一次就可能增加0.32公斤，若每周一次吃到飽大餐，一個冬天恐爆肥4.3公斤。麻辣鍋、藥膳鍋、羊肉爐是許多人寒冬暖胃的好選擇，但裡面的炸豆皮、燕餃、魚餃、貢丸等火鍋料熱量驚人，平均每100公克高達300大卡，多吃幾顆就等於多吃幾碗飯。國健署長邱淑媞表示，尤其在火鍋吃到飽的店裡，民眾為了「回本」，不僅丸類、餃類一直吃，肉片、海鮮更是不忌口，若加上喝湯、含糖飲料、吃飯後甜點，一餐下來熱量恐達3170大卡，相當於11.3碗飯，吃一餐就可能胖0.32公斤。如果一周吃一次，又不運動，一個冬天胖4、5公斤都有可能。火鍋湯底為了入味，通常含較高鹽分、油脂及熱量，丸類、魚餃等加工食品，為避免久煮無味道，製程中也會加大量鹽。國健署估計，一頓吃到飽火鍋鈉攝取量高達5700毫克，約為每日建議量2400毫克的2.4倍。邱淑媞說，經常這樣吃，會導致體重過重、肥胖、高血壓、動脈硬化，甚至造成腦中風、狹心症、心肌梗塞等嚴重併發症。馬偕醫院營養師黃妃君提醒，民眾應避免在吃到飽店裡大吃大喝，若真要吃火鍋，也應選擇清湯底，並攝取大量蔬菜、菇類、瓜類。此外，沙茶醬、豆瓣醬、芝麻醬等沾醬熱量都超高，平均每多吃一口，就多攝取40大卡。黃妃君建議，民眾可用少量醬油，加入新鮮蔥薑蒜做為沾醬。而火鍋湯因燉煮肉類、海鮮，普林含量也高，可能誘發痛風，不能無限制大喝。，