營養師估算，
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，若以一鍋4人份的鍋底，
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，再加上牛肉片、豬肉片、油條、丸子、等食材，
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，幾乎等同吃下10碗飯，
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，約3000卡左右的熱量，
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，許惠玉說，
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，不時有年輕女性苦惱著說過了一個冬天，
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，腰上也跟著多了一圈肥肉。許惠玉建議，
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，除少吃加工類食材外，
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，肉類也可改點較清淡的魚肉、雞肉，若要加湯，最好加入白開水，避免湯底過度濃稠，反而吃下更多熱量。年輕人愛吃火鍋，但中老年人則愛冬令進補，台大醫院家庭醫學部主治醫師彭仁奎表示，台灣人冬天大吃薑母鴨、麻油雞等進補，因而吃太多的肉類、內臟，易讓尿酸、膽固醇飆升，最近不少老人家上門求診，就是因為前一天吃太好，隔天馬上就痛風發作，苦不堪言。彭仁奎建議，冬天吃火鍋要避免喝湯底且不要喝酒，多吃蔬菜水果，另如帶殼海鮮類的食材要少吃，並多喝水，可以加速排除尿酸，減少痛風發作機會。，