寶山里長廖振源種甜麻300多株，
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，種植量南屯區最多，
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，但他「只送不賣」，
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，與民眾分享傳統好滋味。（陳淑芬攝）
麻芛是台中南屯區特有的夏季盛產食材。寶山里長廖振源大量種植甜麻10多年，
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，目前約有300多株，
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，號稱種植量南屯區最多，
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，但他「只送不賣」，
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，配合宣導在地文化或分送里民，
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，他說，
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，這是在地特有農作，一定要延續下去。南屯地區舊稱犁頭店，早期農民栽種黃麻，取纖維製麻繩，當地農民珍惜食物黃麻的嫩葉（麻芛）作為食材，加入地瓜、魩仔魚等煮成湯食用，成為南屯區百年來的特有清涼消暑湯點。廖振源在南屯區擔任里長20多年，除種植300多株改良品種甜麻，也種傳統的黃麻，田邊還種了用來煮麻芛湯的地瓜及秋葵。「我的麻芛只送不賣」廖振源說，他種植數量應是南屯最多，因為他從小就愛這一味，栽種來自己吃外，也分送里民吃或配合宣導活動使用，他每年3、4月間播種育苗，約到5月到9月盛產。廖振源表示， 種麻的人越來越少了，部份農民會在田邊栽種少量供自己食用，他仍長期大量栽種得原因是這是地方特有農作，一定要傳承持續種下去，地方人士都知道可向他商取麻芛，他也樂意分享。廖振源傳授保存方式，盛產時摘取嫩葉，先去葉脈，搓揉去苦汁後，再裝袋壓擠成塊狀，放進冰箱冷凍室可保存年餘以上，隨時可拿出烹調，方便又保鮮。中市端午節期間舉辦「麻芛文化節」及「穿木屐躦鯪鲤、呷肉粽配麻芛」等活動，廖振源都免費贊助；里辦公室端午節舉辦「吃肉粽、配麻芛」，也煮麻芛分送里民食用，他多年來與里民分享這份傳統老滋味。(中時)，