焦桐:精緻飲食文化 打掉重練

焦桐說,

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,歐洲人重視飲食教育,

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,如法國舉辦「味覺周」,

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,讓孩童透過認識食物的風味、認識食品來源及製造方式,

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,建立正確、安全、均衡的飲膳與食安觀念。焦桐期許將食安危機化為轉機,

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,「精緻飲食文化是台灣餐飲業的出路,

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,俗諺:『打斷手骨顛倒勇』,

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,打掉重練是可行的。」《飲食文選》今年邁入8周年,日前舉辦茶會,展出8年來收錄文章最多的作家,包括甫於3月逝世的韓良露。作家妹妹韓良憶協助展出韓良露近作《台北回味》裡,書寫飲食經驗相關段落,緬懷這位飲食文學界的大家。,

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