從小對肉類過敏、長年吃素的莊榮華說，
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，使用農藥或化肥的蔬果，
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，都有一種怪味，
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，以前他也不吃火龍果，
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，怕它的草腥味，
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，但有機栽種完全不會，
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，果實口感豐富多元有層次。火龍果傳入台灣已30幾年，
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，果肉有紅有白，
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，紅肉營養價值較高，
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，顏色也討喜，可入菜或做天然色素。莊榮華說，火龍果是很健康的水果，可幫助腸道消化，它含的單醣比雙醣多，有甜味但不影響血糖波動，很適合糖尿病和心血管患者食用。，