甜菜根以生吃最好，
，才能攝取到完整的酵素和營養。切片做成生菜沙拉，
，吃起來脆脆甜甜，
，口感特殊。
甜菜或甜菜根並不是我非常熟悉的食物，
，聽說在古老的年代，
，紅甜菜根是歐洲人每天必吃的主食，
，就像臺灣早年的番薯，
，是一天活力的來源。
甜菜根屬於根莖類食材，
，長得有點像臺灣的大頭菜，切開後色澤呈紫紅色，吃起來有淡淡的甜味，在國外常被提煉成健康代糖。
甜菜根近年來被引進臺灣後，被用來推廣作為養生湯、精力湯的食材。甜菜根的紅色是天然維他命Ｂ12的顯色，含有豐富的鐵質以及磷、鉀，非常適合素食者從中攝取鐵質。
臺灣人多數人不知如何料理甜菜根。好友簡天才師傅告訴我，只要掌握它美麗的「紅」色澤和淡淡的「甜」味這兩個特質，就可以享受它的甜美原味了。
甜菜根以生吃最好，才能攝取到完整的酵素和營養。例如將甜菜根切片做成生菜沙拉，吃起來脆脆甜甜，口感很特殊。
現在更流行的吃法是直接打成精力湯，可以選擇甜菜根加入番茄、胡蘿蔔、蘋果、檸檬，或是更養生一點的口味，甜菜根加上牛蒡根、胡蘿蔔。基本上，只要是可生吃的新鮮食材，都可以和甜菜根一起打成蔬果汁。
甜菜根也可以熬煮蔬菜湯，加了甜菜根的蔬菜湯會呈現紫紅色，湯頭有一股鮮甜原味，可以加入高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、番茄、青花椰菜或西洋芹一起燉煮，或將甜菜根切塊，加入牛肉或豬肉排骨燉煮，就是一道美味的家常菜。
也有人將甜菜根當水果吃，切成薄片吃起來口感清脆甘甜；也有人將甜菜根切成小丁，與五縠飯一起煮成主食，紫紅色澤染上米飯，獨特的香味令人胃口大開。
認識了甜菜根這種營養價值高的食材，我也興起試做「甜菜蔬菜麵包」的念頭。先將新鮮甜菜根打成泥，熬煮後再加入麵團攪拌；麵團烘烤後，表面再舖上料理蔬菜，成為創新口味的麵包。
甜菜根達人
出身屏東縣農村的黃淑女，本來是高職美容美髮教師，執教鞭十年後毅然決然辭職返鄉，一方面幫忙父親經營辛香料生意，一方面也投入農業，另闢人生出路。
占地約二甲的竹林有機農場，位於屏東平原大武山下、以生產紅豆和飼養乳牛聞名的萬丹鄉。農場內種有甜菜根、香樁、萵苣、絲瓜、南瓜等約五十種蔬果。葉菜類用溫室栽培，減少蟲害和雜草；蔬果類如香蕉、火龍果、高麗菜等適合種在戶外的作物，則直接採露天培育。農場裡有二分地種植甜菜根。
黃淑女十多年前先從事慣行農法，直到四年前，為了轉型做有機農業，她認真參加農改場及屏科大的有機班，學習以菎?粕、米糠、豆渣、菇包等製作有機肥料，如今農場裡的作物，全採用自己發酵的植物性有機肥。
甜菜根屬於根莖類，含豐富的維生素Ｂ12，營養價值高。通常十月種植，次年二月收成，由於在冬天生長，病蟲害較少，只是黃淑女剛開始種時，仍抓不到要領，她採一般穴盤育苗之後，再移植到田間，但穴盤育苗長成的根太短，移植到田間的過程中，很容易一拉根就斷掉，失敗率達兩成。
經過摸索，黃淑女現在可以直接在一般的土裡育苗，待根長成一個小球之後，再移植到田間，存活的成功率即高達九十九％。
育苗之後再移植，也可以大幅減少除草的次數。「因為草會長得比苗還快，如果不移植，每半個月就要拔一次草，到收成前共需拔八次草（甜菜根約生長四個月後可收成）。」黃淑女說，育苗後移植到田間，直到收成，只要拔兩次草，而且，甜菜根的葉子長大後，會遮住陽光讓雜草長不快，甜菜根的地下莖反而開始長大。找到育苗的訣竅後，農場的甜菜根的產量增加了一倍。
當甜菜根逐漸長大後，因為主要食用部位是地下根莖，即使上面的葉子被蟲咬，黃淑女也很少除蟲。不除蟲、也很少除草、以自製有機肥料種出來的甜菜根，吃起來甜味很自然，口感也比較細膩，且有機種植而成的農作物，其食物能量會比慣行農法種植的食物高出數倍。
有機農業的路邁入第四個年頭，黃淑女的心得是，做有機農業大概要花三年讓土地自然形成生態，「前三年一直在付出，卻沒有收成，要能夠撐過去！」
黃淑女還養「工作雞」，在葉菜收成後，放雞入菜園吃蟲，通常六十坪的菜園，放五十隻雞，一天就可以將蟲吃完。等雞把蟲吃完之後再開始種菜，葉菜約二十天後即可收成，等新的蟲兒長出時，菜已經要收成了。她形容，種菜就像在跟蟲兒賽跑。
黃淑女的有機疏果產品漸漸在有機農夫市集，網路、連鎖店打開銷路，也讓她更有動力持續走有機農業的路，而她就讀佳冬農校園藝科的兒子也選擇主攻有機栽培、組織培養，希望繼承媽媽的志向，永續經營有機農業。
■甜菜根農戶：黃淑女
竹林有機農場
地址：屏東縣萬丹鄉竹林村大學路230號
電話：0932-809060
盛產期：國曆二月
（更多精采內容，請詳見時報出版《吳寶春按讚 健康優土產》），
前立委王志雄被控在15年前，
，利用禾豐集團向中興銀行超貸2億5000萬元，
，不料因貸款延滯繳息，
，再加上中興銀股票下市，
，無法交易，
，致股東虧損。台北法院認定，
，王沒有為己或第3人圖不當利益，
，不符背信罪，
，判王無罪，全案可上訴。
這是王志雄去年被押解返台接受審判後，第2件宣判的官司；王因辦理生活通訊集團子公司增資案時，涉及幫助前同居人王修昭虛偽增資案，今年7月高院審結將他依違反商業會計法判刑6月，可易科罰金，全案目前由最高法院審理中。，
今年50歲的我國長春高球好手林吉祥昨晚搭機赴美，
，正式展開美國冠軍巡迴賽生涯，
，首戰將於8日參加在佛羅里達登場的安聯錦標賽。這場比賽有他與冠巡賽先驅「蘆筍」盧建順，
，一共2位台灣選手參賽，
，也是唯二的亞洲選手，
，屆時必將引起當地媒體注意。
雖是冠巡賽新生，
，但林吉祥已作好準備，
，住宿、交通與最重要的桿弟問題，出發前已安排妥當。
林吉祥表示，好友陳志忠安排他住在加州家中，另介紹曾待過美國且擁有美國高球教練執照的陳冠宇擔任桿弟及英文翻譯，讓他可以全心投入比賽。
林吉祥說，冠巡賽「半卡」選手都要參加周一資格賽，且只取排名前3、4的選手參加正式比賽，競爭相當激烈！所以他近程目標希望在6月中旬之前打進獎金榜前30，以確保下半年也擁有「全卡」資格。
是否會因不熟悉美國球場而吃虧，林吉祥說，其實美國球場的球道、難度與亞洲差不多；差別在於當地的快速果嶺與變化，而推桿是成績好壞的關鍵，桿弟陳冠宇在推桿上會幫不少忙。
另一位50歲的汪德昌今年取得「半卡」資格，將於3月初赴美，屆時冠巡賽可能1場比賽出現3位台灣選手。林吉祥與蘆筍都是仰德集團的簽約贊助選手，2人今年出征冠巡賽也是該集團的大事。，
為提升婦女生育津貼對產婦、新生兒照顧服務，
，市務會議8日討論修訂「新竹市婦女生育津貼發放作業要點」，
，新增婦女第二次產雙胞胎補助10萬元，
，減輕家庭照顧新生兒的負擔。新竹市政府民政處統計，
，11月底竹市人口數43萬1601人次，
，新生兒473人，
，較10月增加22人，
，出生率為全國最高，
，顯示竹市婦女最敢生、也最樂於生小孩。民政處表示，
，由於今年有市民第二次產下雙胞胎，也就是總共生了4胎，仍是領雙胞胎補助5萬元，養育負擔重，因此針對2009年訂定的新竹市婦女生育津貼發放作業要點進行修正，提高為第二次產下雙胞胎則補助10萬元。另外，民政處認為少子化的趨勢明顯，市民生到第4胎相當稀少，為達到鼓勵生育的目標，延伸第1至3胎累進獎勵性質，第4胎後不再明敘補助金額，改以每胎增5000元為鼓勵。換言之，生第3胎可領取2萬5000元，第4胎即可領取到3萬元，若生第5胎再加5000元，以此類推。市長許明財於市務會議徵詢民政、財政單位意見後，通過上述修訂案，認為新修訂案將可鼓勵年輕夫妻考慮多生一些寶貝。，
日本三菱汽車周三日股盤後宣布，
，由於引擎油封有瑕疵，
，導致機油滲漏，
，因此在日本召回120萬輛汽車修理。雖然日本以外地區的汽車沒有這個問題，
，但因多次滲漏問題而召修，
，日本國土交通省指責其處理問題態度「消極」，
，下令其在本年度（明年3月底止）結束前交出改善工作報告。
公司表示，
，這次召修將耗費75億日圓（約25.8億台幣），
，這筆費用尚未包括在公司本年度的財測裡。
三菱汽車股價周三上漲3.4％，
，收91日圓，尚未反映這次召修消息。
三菱將召回Town Box、Minica等8款汽車，包括在1996年到2004年間賣出的迷你車。
這是三菱因油封問題而第4次召修。三菱2年前已因此召回約25萬輛汽車，今年稍早曾召回約30萬輛，連同這次召修，三菱共召回約175萬輛。
油封瑕疵會導致機油滲漏，油壓減輕而無法讓儀器板準確顯示車況，最嚴重會導致汽缸吃進機油。
三菱強調到目前為止，沒有任何意外事故與油封問題有關。公司將為油封加裝薄板以防止其滑動，部份召修車輛將更換新油封。
國土交通省指責三菱消極處理召修問題、沒有做出適當決定、沒有對主管當局做出適當解釋，也沒有充份說明召修原因。
三菱承認對國土交通省和公眾隱瞞數以萬計的車主投訴，部份投訴可追溯至1977年。
雖然三菱汽車高層已就召修事件道歉，但由於召修接二連三發生，國土交通省表示將派員駐廠，監督三菱車廠的作業情況，並命公司在明年3月底前，呈交報告來交代其做出什麼改進措施。
Intelligence Automotive Asia執行董事Ashvin Chotai說，三菱跟其他車商不同之處，是其處理油封問題一再失敗。
但是，畢竟召修是汽車業常見之事，只要這次能迅速解決，三菱仍有挽救業績的機會。，
中央氣象局表示，
，明天台灣各地及澎湖、金門、馬祖多雲到晴，
，僅東半部地區局部短暫雨，
，白天氣溫回升，
，整體是舒適溫暖程度。
氣象局表示，
，明天（大年初五）清晨氣溫仍較低，
，各地最低溫約攝氏15到18度，
，白天起氣溫就會明顯回升，
，高溫可達到24度以上，南部及台東甚至有26、27度，都是舒適至溫暖的程度，不過要注意日夜溫差較大。
氣象局表示，隨風向逐漸轉為東南風，迎風面的花東地區到恆春半島偶而會有局部短暫雨，其他地區包括北部都有機會可以見到陽光。
氣象局表示，隨天氣逐漸回暖，明天西半部地區及馬祖、金門容易有霧而使能見度較差，民眾開車要小心駕駛。
另外，今晚到明晨台灣附近海面風浪仍大，沿海空曠地區、恆春半島及外島有8至9級強陣風，從事沿岸或是海上活動要小心。1020213
，
團薪2.2億美元超越洋基的道奇隊，
，昨追平隊史季後賽單場最高得分，
，以13:6大勝勇士隊，
，拿下2009年以來洛杉磯主場的季後賽首勝，
，並以2勝1敗取得聽牌優勢。台灣時間今日9:30若再於主場獲勝，
，就能闖進睽違4年的國聯冠軍賽。
道奇是否打鐵趁熱，
，讓王牌左投柯蕭在只休3天之下，
，接手今日先發的諾拉斯可登場後援？道奇教頭麥汀利保密不提，
，不過肯定的說：「我們準備第4戰就關門」。勇士要賭一把，
，推出37歲老將賈西亞。
昨日超過5.4萬名道奇球迷人手一巾揮舞著以球團藍色為主色的毛巾，為道奇奪得4座世界大賽冠軍的名人堂球星寇法克斯(Sandy Koufax)，也在其中。
岡薩勒斯3局下敲出勝利打點安打，H.拉米瑞茲3安打、2打點，獲選「單場最佳球員」的克勞福3安打、3得分包括2局下3分炮，這群去年季中陸續加盟的球星昨日都有對等身價的貢獻。
古巴菜鳥普伊6月入隊，是鼓動全隊下半季大爆發的關鍵人物，他3安打、2打點，還發揮很具侵略性的腳程跑出3分；老將尤瑞貝(2010世界大賽冠軍巨人隊成員)也有2安打、2打點。
道奇上一次季後賽單場13分是在1956年世界大賽第2戰，當時設籍紐約的布魯克林道奇隊13:8大勝洋基。
道奇左投柳賢振成為「第1位在季後賽先發的韓國投手」，也是本季大聯盟亞洲5大先發投手唯一在季後賽登板者。不過他的投球、防守都不行，3局責失4分就退場，還好靠後援3局0失分奪勝投的卡普阿諾幫了大忙。
柳胖還與只先發2.2局失6分的勇士德倫，成為史上第11對同場先發的菜鳥投手。，
艋舺龍山寺一年一度的點燈盛事今早開放民眾報名。為了順利領到號碼牌，
，民眾無畏攝氏10度低溫與降雨，
，前一晚就露宿在西昌街194號的空地上，
，生怕位子被別人搶走，
，現場累積超過1400個排隊板凳。
龍山寺寺務組長張雪玲表示，
，往年民眾排隊點燈都是沿著西園路，
，因時常造成附近商家與住戶抗議，
，今年改將排隊區域改至西昌街空地上。此外，
，為紓解往年提早1、2個月開始的排隊人潮，龍山寺今年也取消最熱門的大燈，改提供18萬盞小燈。
但即使如此，早在11月初就有不少虔誠信眾帶著板凳來排隊，無非是想點盞「藥師燈」為家人保平安。
廟方志工詹木長說，插隊或一些糾紛仍難免出現，廟方也派出10多位志工與保全輪班，在排隊現場維護秩序。，
在歐債危機形勢好轉，
，外界對歐元區經濟信心增強下，
，歐元周一全面勁揚，
，兌美元、日圓、澳元與英鎊均創波段新高。不過德意志銀行也警告，
，假若歐元兌美元續升至1.37的「痛苦門檻」（pain threshold），
，歐元區經濟恐將面臨麻煩，
，因為該價位將開始危害該區出口競爭力。
周一盤中，
，歐元兌美元曾升抵1.3470美元，與上周五創下的1.3480的11個月高點距離不遠。歐元兌日圓也升值至122.90的21個月高點；兌英鎊則攀升至0.8550英鎊，締造2011年12月以來最高，至於對澳元也走強至1.2950澳元，為去年5月以來最高。
歐元升勢再起，主要受上周五數據顯示，歐洲銀行業償付歐洲央行的低利長期貸款金額超出預期，顯示歐洲市場逐漸回復正常。德國1月企業信心指數也連續第3個月增加，並升抵至逾1年半高點，這都凸顯歐洲經濟已經走出谷底有好轉跡象。此外，歐洲央行的貨幣政策不如美國寬鬆，也為歐元帶來支撐。
受去年歐洲央行承諾將竭盡所能拯救歐元，讓歐元經濟大受鼓舞，也推升歐元兌美元過去6個月來勁升近7％。德意志銀行分析師莫伊克預期歐元短期可望升破1.35美元，不過他也警告即使全球經濟年成長率加速至4.2％，高出目前的1.3％，不過歐元兌美元若在第3季前升至1.37美元，恐對歐元區出口帶來不利影響。
不過，他也補充該「痛苦門檻」，視歐元各國經濟情況不同而有所差異。例如，德國的該門檻較高，主要是該國具有較佳的勞工彈性，加上它在海外低勞工成本國家大幅設廠，讓該國對歐元升值具有較強免疫力。
西班牙由於勞工成本低，加上它已成為歐洲第2大汽車製造國，也讓該國擁有較強能力抵抗歐元走強衝擊。
法國與義大利則相對脆弱，莫伊克指出前者的痛苦門檻為1歐元兌1.24美元，後者更低至1.17美元，這也顯示這些國家出口業者正處於沉重壓力。，
大陸新財經班底底定，
，一般認為，
，未來5年的核心挑戰，
，長期是產業轉型，
，短期是要防止投資過熱、通膨和金融風險，
，眼下最重要的則是房價。
北京街頭巷尾近來都可聽到民眾在討論20%稅率的事，
，若以「市場機制」來說，
，最後可能轉嫁到買方，
，年輕人未來恐更難買房。
大陸財政部財政科學研究所所長賈康坦承，新「國五條」還有很多不完善之處，恐壓抑改善住宅品質的需求，未來還要持續推進改革方向。
面對多年來房價在打房一波波下仍連連上漲，經濟學家吳敬璉直指，現在根本沒有針對房地產的調控政策，地方政府為賺土地價差，才是腐敗的惡性循環。
新的政府工作報告寫到，將放更多權給地方政府；但僅限制終端買賣方，而不控制土地取得成本下，能否解決房價民怨，真是最大的挑戰。
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