羊肉泡饃作為陝西名菜如雷貫耳，
，遠近馳名，
，已經好吃了3千年之久，
，在西安的大街小巷都可以看到賣泡饃的小吃店，
，想要便宜或精緻的通通找得到。
大陸作家賈平凹在小說《秦腔》裡面寫道：「三千萬秦人齊吼秦腔，
，一碗羊肉泡喜氣洋洋」。
雖然一碗羊肉泡饃看似只有簡單的麵餅泡高湯，
，既具秦人粗獷風味，
，又彷彿體現回民戎馬就簡的精神。但作為具有深厚文化的13朝古都西安招牌美食，
，這道名菜卻是簡中見繁，似粗實精，手法與學問多得不得了。一碗小小的湯餅卻在麵、湯、肉與配料上有各種講究與組合，猶如萬花筒般觀之不倦，箇中奧妙難以一言蔽之。
首先，光是泡饃吃法就有4種：
單走兒肉湯與饃分開吃
乾拔泡饃將湯吸光，碗中能豎筷子
口湯肉湯較少，吃完饃碗裡只餘一口湯
水圍城肉湯滿浸掰碎略煮過的泡饃，再添上粉絲，猶如大水圍城
這4種吃法差別只在於饃與湯量的組合，泡饃吸潤高湯，不同的湯量決定泡饃口感是外軟內韌抑或綿滑香融。單嚼泡饃Ｑ彈有麵香，值得一口口細究；但若「水圍城」吃法，加上高湯連粉絲呼嚕嚕同吸，滿嘴既有粉絲滑順，又有羊肉膏腴雪潤，泡饃粒粒分明，口感紛呈又兼鮮湯滾熱，在大冬天裡吃上一碗，實不快哉！
泡饃雖然只是一小塊麵烙餅，內中也有大學問。首先是麵的組成，必須9分死麵（未發酵的麵團）佐上1分活麵（發酵麵團）去揉，「死中求活」。若全是死麵則口感太硬太枯索，若活麵太多則綿軟難以掰得粒粒分明，同時泡起來也太虛散蓬鬆。
掰泡饃技巧也是一絕，前提不可或缺的就是耐性，必須掰得顆顆大小一致，若是有大有小咀嚼起來口感便會減色不少。另外，泡饃顆粒大小與吃法息息相關，原則上饃塊大小與湯量成正比，若乾拔則須掰如蜂頭或黃豆般細小，若是吃水圍城，則如大拇指大小即可。在西安有經驗的食客不需要向廚師指名要吃哪種泡饃，只要將饃塊掰成相應的大小，廚師就能夠心領神會，根據大小添上湯量。
吃饃要蠶食羊肉湯清肉爛
掰饃完全是水磨工夫，但畢竟肉眼可見。羊肉泡饃的濃腴湯頭與熬得酥爛的鮮潤羊肉，更是在人不見處下足了苦功。羊肉講究軟而不糜，湯清肉爛，各行其是。瘦肉熬得綿軟，肥腴處則脂膏如雪花，一片羊肉上肥瘦相依，宛如黑山上附上一片小白雲。一般而言，到位的羊肉湯必定是骨湯與肉分開熬煮，至少要煮8到12個小時才算火候豐足。因此賣泡饃的名店，往往一整天只熬得一鍋湯；這鍋湯清早開始賣，通常過午就完售，未趕得上的食客，只好「明日請早」。
歷經了掰饃，熬煮，乃至上桌，對講究的西安人來說，吃泡饃也有一番嚴謹法度。泡饃的吃法稱作「蠶食」，就像蠶吃桑葉一樣徐徐漸次而食，最忌在碗裡攪動。一碗泡饃應從上面的粉絲，中層的羊肉，到下層的饃漸次吃來，一開始什麼佐料也不加，單吃原味，吃到中層有些膩口了，再佐以又酸又辣的糖蒜生津爽口。最後單剩下饃與湯，再攪點辣子醬在饃裡提個鮮。若吃的是湯較少的種類，饃吃完後再飲一碗放了香菜的高湯清口，一方面解膩，另外也是取「原湯化原食」養生之意。
除了羊肉泡饃，牛羊肉同吃也相當常見。另外還有一種「葫蘆頭」泡饃，則是把羊肉改成熬爛的肥腸，比羊肉口感更膏腴，油脂更豐富，尤其受男性食客喜愛。有的賣「葫蘆頭」的店家也會把饃做成葫蘆形狀，工夫考究，看起來也相當討喜。
古云食不厭精，燴不厭細，一碗看似簡單的羊肉泡饃有這麼多講究才養成佳餚。三秦飲食文化與古意在此一碗小小湯餅中具現，您準備好到西安來大快朵頤了嗎？
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多位議員建議將馬祖新村幼稚園及公園畫入全區規畫範圍，
，未來可提供桃園第一個有眷村文化特色的親子文創據點及戶外大型眷村藝文公園空間，
，相關經費也希望文化局積極籌編。不過市議員陳治文、黃敬平等人則認為，
，可在此成立電影文化館；此外，
，對於眷村文化節，
，要求市府不要敷衍舉行，
，須將眷村特色展現出來。，
，，
國內金屬沖壓導線架廠—順德工業(2351)因104年為調整轉型年，
，初估去年每股盈餘逾3元，
，不過公司在車用及光學鏡頭佈局持續進入收割期，
，其中轉投資德輝科技受惠於雙鏡頭時代來臨，
，且大陸智慧型手機品牌客戶出貨高度成長，
，讓德輝今年業績看好，
，加上順德在車用部分接獲國際大廠訂單，
，隨著雙鏡頭及車用產品出貨放量，
，順德對今年業績看法審慎樂觀，預估業績自3月起就會向上走高，今年業績有機會回到往年水準，法人預估，順德今年每股盈餘可望挑戰3.5元。智慧型手機照相功能不斷提升，且軟體應用逐漸成熟，智慧型手機品牌廠開始導入雙鏡頭，大立光在日前法說會證實，今年將有1個以上的手機大客戶導入雙鏡頭，雙鏡頭可望自今年下半年開始成為高階手機標準配備，讓主攻鏡頭模組VCM彈片的德輝受惠。德輝客戶為日系及大陸VCM廠，終端手機客戶則包括大陸華為、小米及其他非蘋手機品牌廠，隨著大陸華為等品牌手機廠全球市佔率不斷提升，且雙鏡頭需求可望在下半年引爆，德輝今年業績可望展現強勁成長力道。為因應客戶需求，德輝在去年完成擴產，目前月產能可達5000萬片到6000萬片。目前順德持有德輝約55%，去年德輝業績表現平平，僅貢獻順德不到6000萬元的獲利，今年在德輝業績看俏下，可望對順德今年獲利有顯著的貢獻。在本業部分，隨著安全駕駛需求增溫，且汽車電子產品應用日益廣泛，帶動車用電子需求湧現，國際大廠－意法半導體(ST)、英飛凌及Vishay等均擴大在車用產品的研發，並擴大對順德車用單體高功率導線架下單，目前順德與國際大廠合作開發的車用單體高功率導線架產品已擴大至胎壓偵測器、抬頭顯示器及車用控制、電源模組及影音系統等領域，為因應客戶需求，順德已成立車用事業部，與國際大廠客戶全力搶攻車用電子領域。順德表示，隨著國際大廠訂單增加，去年車用產品佔營收比重已達10%，今年1月更已達到14%，公司持續進行產線調整，未來高階車用產品將在台灣擴大生產，而低階產品則移往大陸生產，在產品佈局日益完整下，希望今年車用產品佔營收比重達15%到20%，兩年內車用產品佔營收比重達20%以上。順德去年合併營收為87.93億元，較103年減少10.13%，初估去年每股盈餘逾3元；隨著車用產品出貨攀升，且轉投資德輝業績挹注，順德業績可望自3月起向上走高，順德對今年業績看法審慎樂觀，預估業績自3月起就會向上走高，今年業績有機會回到往年水準，法人預估，順德今年每股盈餘可望挑戰3.5元。值得一提的是，順德以自身技術，結合工研院、金屬中心及日本、瑞典、美國等多家協力廠，成功開發出氫燃料電池的金屬雙極板電堆(Stack)模組，成為台灣首家生產出相關產品的廠商，預計今年開始導入機場推行李的工具機等，未來更將搶攻電動機車、無人飛機及電動堆高機等燃料電池市場，為未來營運增添想像空間。(時報資訊)，
交通部公路總局完成「花東快速公路」可行性研究，
，經費超過新台幣900億元，
，興建期約6年，
，但效益低，
，推動興建可能性不高。花東地區民意代表擔心蘇花改自西元2017年底陸續完工通車後，
，蘇澳到花蓮大幅增加的車流，
，也會湧到花東地區，
，但現有台9線容量恐難銜接，
，要求建快速公路。公路總局3年前開始做可行性研究，
，並辦公聽會納入民眾意見，日前已完成研究報告，正進行審查修正，近期將報交通部。據研究報告，花東快速公路規劃路線在花東縱谷間，與台9線平行，從花蓮南邊到台東市北邊，長度約160公里，其中有一路段可做戰備跑道，全線規劃設14處交流道，速限設計為80公里。評估結果，即使蘇花改完工後，花東地區車流量也不會大增到無法因應，建快速公路效益很低，可行性不大。公路總局近期會將評估結果報交通部，雖然推動興建可能性不高，至於未來是否興建，由新任交通部長決定。1050320(中央社)，
正崴精密昨於董事會決議，
，以先增資100%持股之子公司富士臨國際投資，
，再以每股60元、總投資額達9億元的現金，
，入股董事長郭台強個人投資的中影公司，
，此舉使得郭台強可掌握之中影股權，
，從51%增至近54%；這也是正崴首度投資文創事業。正崴昨舉行董事會，
，會中通過以8.8億現金增資子公司富士臨，
，並以富士臨轉投資中影一案。正崴表示，
，中影此回現金增資案，
，預計發行普通股新股4000萬股；正崴評估中影去年度每股淨值近58元下，以每股60元溢價方式取得1500萬股，持股占比達13.6%。中影目前實收資本額約7餘億元，預計此回募集現金24億元，將用於廠房、銀行融資，及改善公司財務結構；完成募資後，中影之負債比將從59.45%降至33.16%。至於原持股中影達51%的郭台強，在正崴入股後，個人股權將稀釋到剩約36%，但他所能掌握的股權，則增加至近54%。正崴指出，依中影去年財報顯示，其稅後淨利近7000萬元，每股盈餘約0.9元。不過，由於中影旗下持有大筆土地資產，外界預期，中影的每股淨值，應高於帳面上的近58元許多。正崴昨也坦言，中影名下的土地資產已15年未重估，未來若重新評估，淨值一定會更高。看好電影產業是第四波經濟動力，正崴表示，投資中影後，預期將可協助正崴布局、取得華人世界在文創產業中的廣大商機。中影總經理林坤煌表示，目前中影旗下除有許多相關子公司外，主要在文創、電影投資事業部分，包括中影文創及和知名導演魏德聖合資的中影國際，另郭台強個人持股達51%的還有「大川大立」數位影音，為國內電視產業HD影視技術服務的最大平台之一；此外，在免稅精品事業，則有「台灣欣恆美」及「文森保羅」，郭的個人持股也都達51%。，
信評公司穆迪投資人服務將175家天然資源業者列入債信降級觀察名單，
，涵蓋礦商和石油公司，
，這反映出，
，天然資源需求持續萎縮與供過於求兩大因素不斷摜壓全球商品行情，
，導致開採業者的財務日益吃緊。名單當中的石油天然氣業者即120家，
，包括皇家荷蘭殼牌、道達爾、挪威國家石油Statoil及69家美國勘探與生產業者，
，礦商方面，
，有英美資源集團、巴西淡水河谷公司（Vale）、美鋁、加拿大商巴里克黃金（Barrick Gold）等。穆迪並將布蘭特原油今年均價預測由先前估算的每桶43美元下修10美元至每桶33美元。(工商即時)，
，
愛爾達(8487)已轉播過2屆奧運，
，即將轉播第3屆里約奧運，
，在這次為期17天的里約奧運中，
，愛爾達表示，
，將動用14個頻道轉播逾2500小時的奧運精彩賽事，
，觀眾可以透過電視、電腦、手機、行動裝置觀賞。除了2屆奧運外，
，愛爾達電視轉播過2屆世足賽、2屆亞運、2屆青年奧運、冬季奧運及NBA、MLB、歐洲國家盃、歐冠盃等國際賽事。愛爾達體育台更是國內第一個以HD轉播、多視角轉播及多螢收看運動賽事的體育頻道。本屆里約奧運，
，為了給國人最完整的奧運轉播服務，
，愛爾達攜手中華電信MOD，提供14個頻道轉播比賽，包含了3個中文製播頻道：「CH168 愛爾達足球台」、「CH169 愛爾達育樂台」以及「CH170 愛爾達體育台」，加上11個原音直播頻道，讓觀眾能隨時隨地收看喜愛的奧運賽事。另外透過網路、手機及平板電腦等平台，收看「ELTA OTT」以及「中華影視」，也能同步欣賞3個中文製播頻道的奧運轉播。(時報資訊)，
香港信報報導，
，阿里巴巴旗下阿里雲宣布，
，已完成新加坡數據中心的擴建工程，
，正式啟用該數據中心第二個可用區。同時，
，阿里雲近期獲得新加坡多層雲端安全認證MTCS最高安全評級第三級認證，
，及支付卡行業數據安全標準PCI-DSS認證兩項海外安全認證。該公司於去年9月在新加坡設立數據中心，
，並開始為東南亞區域提供雲計算及大數據服務。而第二個可用區的成立及啟用，
，可滿足企業級用戶對高可用性及災難的需求。阿里巴巴副總裁兼阿里雲國際業務總經理喻思成表示，
，新加坡數據中心的擴建，有助阿里雲進一步滿足東南亞市場對雲計算服務的日益增加需求，該公司將持續擴大全球的覆蓋面。(工商)，
中國大陸海洋法研究學者說，
，國際法不同機構間相互競爭，
，南海仲裁案的仲裁庭極可能為了擴大自己的話語權，
，作出「博人眼球」的判例。在太平島的屬性上，
，採取非常嚴苛的標準。南海案仲裁機構為常設仲裁法院，
，非聯合國所屬的國際法院。中國南海研究院海洋法律與政策研究所副主任閻岩對中央社記者表示，
，不同的國際法機構間有競爭關係，
，會導致仲裁庭作出較極端的裁決，
，引起在國際社會的重視。聯合國國際法院規定，仲裁雙方都必須同意參與，才能做爭端解決。中國大陸從一開始就表明不參與南海仲裁案，也促使菲律賓找尋其他最利己的仲裁方式。閻岩說，南海最終裁決昨天晚上公布，長達500多頁的裁決書她還沒有完全消化完畢，但就已看到的部分，認為裁決有失公允。裁決表示，南沙地區都不是島，一部分是岩礁，一部分是低潮高地，無法享有專屬經濟海域和大陸棚。太平島被認為只是岩礁。此外，裁決認定大陸部分加強工事的島礁為「人工島」，只有500公尺的安全區。閻岩說，仲裁承認太平島上有可飲用的淡水、可種植植物、有經濟活動、也有短期漁民居住，但採取非常嚴格的認定標準，認為太平島上沒有長期居住的證據，她認為這是「走入極端」的判斷，太狹義解釋，對國際法未來的發展影響很大。根據「聯合國海洋法公約」第121條規定，島嶼必須能維持人類居住及其自身之經濟生活，才能主張大陸礁層及200海里專屬經濟區。任何不符合上述兩項準則的岩礁，只能主張12海里的領海。閻岩說，這條公約沒有提到人類必須「長期」居住；而且，仲裁員在沒有實地觀察的情況下，部分憑藉19世紀到20世紀初古地圖就作出南沙地貌判斷，她認為公正客觀性存疑。「這判斷在國際法沒有先例」，閻岩說，由於島礁判定議題敏感，全世界各地的海域條件也不同，目前為止國際法有關的判決都採取迴避處理，不下結論，但這一次卻有了非常清晰明確的裁決，她認為裁決「很大膽」。至於大陸在南海海域「九段線」歷史權利被認為不合法，閻岩說，雖然仲裁有採用一些歷史案例，但她認為對國際習慣法的採用「不夠全面和客觀」。1050713(中央社)，
上週五受到FED鷹派官員再度喊升息，
，油價下跌4%等影響，
，四大指數分別下跌0.57%~1.1%，
，其中道瓊跌破月線相對偏弱，
，高科技類股仍在所有均線之上，
，為多方指標，
，蘋果股價上週五下跌1.67%，
，台積電ADR下跌1.76%，預期恐將影響週一蘋概股與台積電股價表現。然而台積電第四季淡季不淡，且預估明年股息將有7.5元，仍為股價利多，而蘋果銷售亦優於市場預期，回檔仍可偏多追蹤。上週五台股在外銷訂單轉正，以及美股續強之下，指數早盤走高雖一度跌到平盤之下，但在半導體以及下游電子與塑化權重股轉強帶動，終場指數以上漲49.36點當日最高點作收，來到9284點，逼近短高9290點，成交量下滑到646.31億元。台股近期在外資回頭買超之下，再度轉強，均線多頭排列，且短、中、長線皆呈現上揚走勢，週KD亦即將翻正，有利多頭續強，短線上由於成交量連續兩日下滑，以及日KD指標呈現背離，或有過高後拉回可能，但在季底摩台結算以及法人作帳之下，指數拉回仍可偏多看待，震盪走高趨勢不變。(時報資訊)，
